- 22
- May
Herbata zielona staje się dziś bardzo popularnym napojów w europejskim domu, jednak mało kto wie, że istnieje prawdziwy kult parzenia tego wyrafinowanego trunku.
Zielona herbata jest nieco mocniej gorzka od swej siostrzanej herbaty czarnej. Obydwie pochodzą z tego samego drzewka, różnica polega na tym, iż w odróżnieniu od zwykłej - czarnej - herbaty, zielonej nie dotyczy proces fermentacji, dzięki czemu zachowuje ona swe najwartościowsze składniki. Przy parzeniu zielonej herbaty należy pamiętać aby nie zalewać jej wrzątkiem. Zaparzoną wodę należy przelać do drugiego dzbanka, a następnie odczekać aż zagotowana woda ostygnie do temperatury ok. 60 do 85 stopni. Dopiero wtedy zalać herbatę.
Na szklankę wody lub czajnik do zaparzania dodajemy 1 łyżkę zielonej herbaty, najlepiej żeby była to woda mineralna czy też przefiltrowana. Według chińskiej tradycji herbata zielona winna być parzona 3 minuty, dla efektu świeżości i jasności umysłu, jednak, aby uzyskać działania relaksujące należy zieloną herbatę parzyć do czterech minut. Możliwe jest dwu lub trzykrotne zaparzanie tych samych liści herbaty zielonej, gdyż za każdym razem poczujemy inny smak. Za najbardziej wartościowe uważa się drugie zaparzanie zielonej herbaty. Według Arenda Vollersa, szerokiej sławy eksperta od chińskiej kultury, przy pierwszym zaparzaniu otrzymujemy herbatę zieloną o dobrym aromacie, przy drugim uzyskujemy dobry smak. Natomiast przy trzecim parzeniu zielonej herbaty ofiaruje nam ona herbatę długiej przyjaźni.